至高のホットケーキ

【材料】2〜3人分
・卵　2個
・牛乳　100mlくらい？
・ヨーグルト　50g
・砂糖　30g
・溶かしバターまたはオリーブオイル　30g
・薄力粉　160g
・強力粉　20g
・ベーキングパウダー　小さじ1

【作り方】
１
テフロンのフライパンを、強めの弱火にかけておく

2
卵、牛乳、ヨーグルト、砂糖、油をボウルの中にぶち込む
泡立て器で中身が均一になるまでかき混ぜる

3
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、
1に入れ、泡立て器で優しく馴染ませるように混ぜる

4
粉類が８割ほど馴染んだら牛乳で硬さを調整する
硬いほど厚みのある、もふもふとした食感、
柔らかいほど薄くて軽い食感になる

5
生地の硬さが決まったら、
泡立て器で素早く攪拌して生地を均一にする
ただし混ぜすぎないこと

6
熱したフライパンに、生地をスプーンですくって流し入れる
おたまだとうまく丸くならないので、
先の尖ったスプーンを使うのがおすすめ

7
記事の縁が乾き、表面がプツプツし出したらひっくり返す
一気に叩きつけるように、パチンと返すと厚みが均一になる

8
裏面も綺麗な焼き色がついたら出来上がり
バターや蜂蜜、シロップなどをかけて召し上がれ

私は食べ応えのあるもふもふとした食感が好みですが、
軽くてふわふわの食感が好みの方は、
強力粉の代わりに片栗粉を使ってみてください。

このレシピのポイントはヨーグルト。
ここは省略も代用も不可。

甘さ控えめなので、ベーコンなどを添えた
食事系パンケーキにもおすすめです。