塩ニンニク親子丼

【材料】2〜3人前
・鶏もも肉　1枚
・玉ねぎ(大)　1/2個
・ニンニク　1〜２片(お好みで)
・ごま油　大さじ1程度
・卵　3〜4個
・塩、黒コショウ　適量
・炊いたごはん　好きなだけ

【作り方】
1　鶏ももは一口大、玉ねぎは5ミリ程度の薄切り、ニンニクはみじん切りにしておく

2　フライパンにごま油を落としてニンニクを入れ、弱火にかける
ニンニクがうっすら色づいてきたら強火にし、鶏肉、玉ねぎを入れて炒める

3　鶏肉に火が入って白くなったら弱火に落として蓋をする
そのまま3〜5分ほどおいて玉ねぎに透明感が出たら塩でちょっと濃いめに調味

4　卵をといて3に回しかける
蓋をして、卵が好みの感じになったらごはんにのせ、好みで黒胡椒をふる

いつもの親子丼に飽きた方へ。
ポイントは蓋をして弱火で火を通すことで、
素材の水分を引き出し、
それを出汁がわりにすることです。

きのこ追加すればカサ増しもできます。